使用烘干机进行紫苏烘干的过程中，有几个要点是需要注意和考量的。首先：紫苏的单位体积大，重量轻，脱水率通常在80-85%，密集型堆放，会造成风流穿透不过的情况，此时外部的紫苏已经完全干燥，可是内部的紫苏却还是鲜的，所以紫苏在烘干时不能采用堆积的方式，且在烘干的过程中要注意适时进行翻动，让热风更加均匀的...
紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。
枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。
紫苏烘干工艺步骤：
在使用烘干机进行紫苏烘干的过程中，有几个要点是需要注意和考量的。
首先：紫苏的单位体积大，重量轻，脱水率通常在80-85%，密集型堆放，会造成风流穿透不过的情况，此时外部的紫苏已经完全干燥，可是内部的紫苏却还是鲜的，所以紫苏在烘干时不能采用堆积的方式，且在烘干的过程中要注意适时进行翻动，让热风更加均匀的穿透紫苏叶。
第二、紫苏在烘干过程中要注意温度的控制，因为叶子的背面是紫色，要想在烘干后保证颜色不发生变化，在烘干前期要注意定温定色，初始温度不宜设置过高，通常在50度就可以，后面可以适当升高烘干温度，当然如果不考虑品相，只想缩短时间的话，温度可以提升到60度以上来缩短干燥时间，但要想有好的品相和品质的话，建议还是用低温进行烘干得出的紫苏味道和颜色会比较好。
第三、紫苏的烘干追求的是效率，毕竟每斤干品紫苏的价格并不是太高，所以每个批次能够烘干多少的新鲜紫苏，这个就尤为重要，所以在烘干房内如何设计紫苏的摆放和装置工具是一个重要问题。
