我国农业资源丰富，水果蔬菜产量高，除去新鲜蔬菜的销售，大部分蔬菜在还没送达客户餐桌前，就会腐败变质。 这是由于果蔬类产品的含水量高，容易腐烂导致的。果蔬类产品通常具有较强的季节性和地区性，采收和上市期短而集中，不及时采收或运输力跟不上，就容易导致果蔬产品积压、变质，造成经济上的损失。 目前，...
我国农业资源丰富，水果蔬菜产量高，除去新鲜蔬菜的销售，大部分蔬菜在还没送达客户餐桌前，就会腐败变质。
这是由于果蔬类产品的含水量高，容易腐烂导致的。果蔬类产品通常具有较强的季节性和地区性，采收和上市期短而集中，不及时采收或运输力跟不上，就容易导致果蔬产品积压、变质，造成经济上的损失。
目前，通过将果蔬产品干燥烘干，加工成果蔬干，果蔬粉，实现了果蔬物料的充分利用，拓宽了果蔬原料的应用范围，成为一种非常好的营养深加工产品。
果蔬干燥的能源选择很广，传统的燃煤/柴，生物质，蒸汽，还有现在市面流行的空气能，天然气，电能等。使用烘干设备进行干燥，可以保持成品品质的统一性，同时采用智能控制技术，只需设置好参数，即可开始烘干，大量节省了人力成本，省时，省工。
果蔬烘干工艺流程：
原料选择、清洗：挑选出有霉烂、病虫害的物料。清洗浸泡时不要弄坏原材料。
原料处理：把清洗后的原料，根据烘干工艺进行去皮、去核、切分。
原料的热烫处理：根据工艺选择，是否需要杀青。杀青的目的是为了保持颜色，同时有利于水分蒸发，加快烘干速度。热烫一般采用热水或者蒸汽进行，时间一般较短。控制 在2——8分钟之内。
