陈皮晒干和烘干的区别：

干燥是保存药材的基本条件，可以防止药材潮湿、霉变、生虫，以便长期保存。陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。干制的陈皮用法很多，如做调味品加入食物当中调味，也可作为药材。干制的陈皮主要是两种加工方式而来：晒干和烘干。

晒干和烘干都能降低陈皮的水分，进而更有利于保存。

晒干的陈皮主要是在有场地的地方平铺靠着阳光照射达到失水的目的。这样的情况，陈皮干制容易受到场地和天气影响 ，因此干制的陈皮会有样品的质量不统一，水分不均匀的特点。但是需要消耗的成本低，适合个人储存陈皮和大量陈皮存储。

而烘干需要设备，一般是采用烘干机来进行烘干。陈皮烘干机是运用热风干燥的原理来进行烘干，采用了科学的烘干曲线和排湿曲线，能够在烘干过程中，精确有效的对循环空气的温湿度控制，在干燥过程中纯净热风带走鲜陈皮中的水分，同时不污染陈皮的品质保证陈皮烘干后保留其特有的芳香，其中的有效成分得到保留，满足陈皮作为药材使用的需求。陈皮的品质相对也会更加均匀一些。适合大量存储的陈皮。

陈皮烘干机的烘干流程。新鲜切好的陈皮经过一段的切段处理，铺在上料端，由刮板来调控陈皮的铺料厚度，随着上料端的网带运动而运动，网带运动的速率根据陈皮的铺料厚度和所需要陈皮的烘干干度来进行调控，PLC触摸屏直观显示同时可以直接调整，随着陈皮走完上料端就直接进入烘室内，在烘室内经过设计好的混风区，达到动态失水的目的，经过多层的热风干燥，出料即为干燥好的陈皮。

陈皮烘干工艺一般分为以下三个阶段：

高温烘干阶段：设置烘干温度为65℃(不排湿)，烘干时长为1小时，使果皮烘干至发软，此时烘干房内的湿度在85～90%左右，烘干达到预定时长后，用手触摸果皮，检测果皮是否发软。

恒温烘干阶段：将烘干机工作温度设定为45℃，烘干房内湿度为60～70%，烘干时间为14小时，烘干过程中要注意使陈皮受热均匀，才能保证品质一致。同时，可抽取样本进行称重，以达到目标值为准。

低温冷却阶段：烘干房内温度设定为30℃，湿度为15～20%，时间为1小时左右，待陈皮温度达到近30℃时，取出即可，此时湿度为13～15%。(这一阶段也可以根据室外温度和陈皮的实际烘干情况直接放置在室外冷却)。

陈皮烘干过程中需要注意在烘干过程中要控制温度和湿度的变化。烘干时间过长或温度过高，都会导致陈皮挥发油、橙皮甙、维生素等营养成分过多流失，过于干燥陈皮会呈暗褐色或黑色，影响其外观，也不易于保存。烘干时间过短或温度过低，则陈皮过于柔软，保存过程中容易发霉，甚至变质，影响其药用价值和食用价值，把握好陈皮烘干工艺，才可烘干出高品质的陈皮。

对于晒干的陈皮来说，烘干的陈皮有以下特点：

1、干燥不需要特别大的场地和不受天气影响。

2、干燥品质更加均匀。

3、烘干温度可控可调。

4、占地面积小，处理量大。

空气能热泵陈皮烘干机功能强大，可一机多用，还可用来烘干菊花、枸杞、五味子、三七等药材。